گیاهخواری یا گوشت خواری؟ کدام رژیم برای بدن بهتر است؟
انتخاب بین رژیم گیاهخواری و گوشتخواری به عوامل مختلفی از جمله وضعیت سلامتی فرد، سن، جنسیت، فعالیت بدنی و حتی باورهای شخصی بستگی دارد. هر دو رژیم غذایی میتوانند مزایا و معایبی داشته باشند. در ادامه به رژیم گیاهخواری و گوشت خوری می پردازیم. با مجله اینترنتی لاجورد همراه باشید.
رژیم گیاهخواری چیست؟
رژیم گیاهخواری یا وجترین یک سبک تغذیهای است که در آن افراد از مصرف گوشت، مرغ، ماهی و سایر محصولات حیوانی مانند ژلاتین، پیه و برخی افزودنیهای غذایی پرهیز میکنند. این رژیم بر پایه مصرف غذاهای گیاهی مانند میوهها، سبزیجات، حبوبات، غلات، آجیل و دانهها است.
افراد به دلایل مختلفی رژیم گیاهخواری را انتخاب میکنند. بسیاری از مطالعات نشان میدهند که رژیم گیاهخواری میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، دیابت نوع 2، برخی سرطانها و چاقی را کاهش دهد. برخی افراد به دلیل دلسوزی نسبت به حیوانات و مخالفت با کشتار آنها، رژیم گیاهخواری را انتخاب میکنند. تولید گوشت یکی از عوامل مهم تخریب محیط زیست است. رژیم گیاهخواری میتواند به کاهش مصرف منابع طبیعی و تولید گازهای گلخانهای کمک کند.
بسیاری از افراد با دنبال کردن رژیم گیاهخواری موفق به کاهش وزن میشوند. رژیم گیاهخواری میتواند سطح کلسترول بد خون را کاهش دهد. این رژیم برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است. رژیم گیاهخواری میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش دهد. بسیاری از افراد پس از شروع رژیم گیاهخواری احساس انرژی بیشتری میکنند.
بهتر است به تدریج گوشت را از رژیم غذایی خود حذف کنید و به جای آن غذاهای گیاهی را جایگزین کنید. برای دریافت تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن، رژیم غذایی خود را متنوع کنید و از انواع مختلف میوهها، سبزیجات، حبوبات، غلات، آجیل و دانهها استفاده کنید. قبل از شروع هر رژیم غذایی، بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت کنید تا یک برنامه غذایی متناسب با نیازهای بدن خود دریافت کنید.
رژیم گوشت خواری چیست؟
رژیم گوشتخواری یا کارنیور یک رژیم غذایی بسیار محدود و بحثبرانگیز است که در آن فرد تنها به مصرف گوشت و محصولات حیوانی مانند تخممرغ میپردازد. در این رژیم، از مصرف هرگونه گیاه، میوه، سبزیجات، حبوبات، غلات، آجیل و دانهها اجتناب میشود.
برخی افراد معتقدند که رژیم گوشتخواری میتواند به کاهش التهاب، بهبود هضم و کاهش وزن کمک کند. برخی افراد با بیماریهای خودایمنی مانند آرتریت روماتوئید، پسوریازیس و بیماری کرون، گزارش کردهاند که با دنبال کردن رژیم گوشتخواری علائم آنها بهبود یافته است. برخی افراد بر این باورند که انسانها از نظر ژنتیکی برای خوردن گوشت طراحی شدهاند.
این رژیم به شدت محدود است و میتواند منجر به کمبود فیبر، ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانهایی شود که برای سلامت بدن ضروری هستند. حذف فیبر از رژیم غذایی میتواند منجر به یبوست و مشکلات گوارشی شود. مصرف زیاد گوشت قرمز میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش دهد. رژیمهای پرچرب مانند رژیم گوشتخواری میتوانند خطر ابتلا به کبد چرب را افزایش دهند.
این رژیم برای زنان باردار و شیرده به دلیل نیاز به مواد مغذی متنوع مناسب نیست. کودکان در حال رشد به طیف وسیعی از مواد مغذی نیاز دارند که رژیم گوشتخواری نمیتواند آنها را تامین کند. مصرف زیاد پروتئین موجود در گوشت میتواند برای افراد با مشکلات کلیوی مضر باشد. افرادی با کمبود آهن یا ویتامین B12 این رژیم میتواند کمبود این مواد مغذی را تشدید کند. قبل از شروع هر رژیم غذایی جدید، حتماً با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
رژیم گوشتخواری یک رژیم بسیار محدود است و ممکن است برای اکثر افراد مناسب نباشد. اگر به دنبال بهبود سلامت خود هستید، بهتر است به جای دنبال کردن رژیمهای افراطی، یک رژیم غذایی متعادل و متنوع را انتخاب کنید که شامل انواع غذاهای گیاهی و پروتئینهای سالم باشد.
مزایای رژیم گیاهخواری
رژیمهای گیاهخواری معمولاً حاوی چربیهای اشباع کمتر، کلسترول پایینتر و فیبر بیشتر هستند که همه اینها به کاهش خطر بیماریهای قلبی کمک میکنند. بسیاری از مطالعات نشان میدهند که گیاهخواران به طور متوسط وزن کمتری دارند و کمتر در معرض چاقی هستند. رژیمهای گیاهخواری میتوانند به کنترل قند خون کمک کرده و خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهند. برخی مطالعات نشان میدهند که گیاهخواران خطر ابتلا به برخی سرطانها مانند سرطان روده بزرگ را کاهش میدهند.
مزایای رژیم گوشتخواری
گوشت منبع غنی از پروتئین است که برای رشد و ترمیم بافتهای بدن ضروری است. گوشت حاوی برخی ویتامینها و مواد معدنی مانند آهن، روی و ویتامین B12 است که ممکن است در رژیمهای گیاهخواری به اندازه کافی تامین نشوند. رژیمهای گوشتخواری معمولاً تنوع غذایی بیشتری دارند و میتوانند نیازهای غذایی افراد فعال را بهتر تامین کنند.
معایب هر دو رژیم
رژیم گیاهخواری اگر به درستی برنامهریزی نشود، ممکن است منجر به کمبود برخی ویتامینها و مواد معدنی مانند آهن، روی، ویتامین B12 و اسیدهای چرب امگا 3 شود. رژیم گوشتخواری مصرف زیاد گوشت قرمز و فرآوری شده با افزایش خطر بیماریهای قلبی، برخی سرطانها و سایر مشکلات سلامتی مرتبط است.
در یکی از مقالات سایت لاجورد درباره انتخاب رژیم غذایی مناسب پرداخته ایم. برای کسب اطلاعات بیشتر می توانید این مقاله را مطالعه کنید.
چه رژیمی برای شما مناسب است؟
برای انتخاب رژیم مناسب، بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت کنید. او میتواند با توجه به شرایط خاص شما، یک برنامه غذایی متعادل و سالم را برایتان طراحی کند.
نکات مهم برای گیاهخواران
حبوبات، آجیل، دانهها و محصولات سویا منابع خوبی برای پروتئین هستند. سبزیجات برگ سبز تیره، حبوبات و آجیل حاوی آهن هستند. مصرف ویتامین C همراه با غذاهای حاوی آهن به جذب بهتر آن کمک میکند. این ویتامین معمولاً در غذاهای گیاهی یافت نمیشود. بنابراین، گیاهخواران باید از مکملهای ویتامین B12 یا غذاهای غنیشده استفاده کنند. دانه کتان، چیا، گردو و روغن کانولا منابع خوبی برای اسیدهای چرب امگا 3 هستند.
نکات مهم برای گوشتخواران
سعی کنید انواع مختلف گوشت، ماهی، مرغ و تخممرغ را مصرف کنید. کاهش مصرف گوشت قرمز و فرآوری شده این نوع گوشتها با افزایش خطر برخی بیماریها مرتبط هستند. افزایش مصرف میوهها، سبزیجات و غلات کامل این مواد غذایی سرشار از فیبر، ویتامینها و مواد معدنی هستند. در نهایت، بهترین رژیم غذایی رژیمی است که بتوانید به طور طولانی مدت به آن پایبند باشید و تمام گروههای غذایی را در آن بگنجانید.