خواص خوراکی ها

آشنایی با خواص کره برای سلامتی

کره نوعی چربی است که از خامه یا ماست گرفته می‌شود. این چربی ناگداخته است و طعم و رنگی منحصر به فرد دارد. کرهٔ خامه‌ای متمایل به رنگ زرد و کرهٔ ماستی متمایل به رنگ سفید است. کره در آشپزی مصارف گوناگونی دارد. کره برای پخت و پز انواع غذاها مانند برنج، خورشت، سوپ، سس، برای سرخ کردن مواد غذایی مانند گوشت، مرغ، ماهی، در تهیه انواع شیرینی، کیک، کلوچه، به عنوان چاشنی برای ساندویچ استفاده می‌شود. کره کم چرب یا بدون چربی به عنوان جایگزینی برای کره معمولی در غذاهای رژیمی استفاده می‌شود.
در این مقاله، به آشنایی با خواص کره می پردازیم. با مجله اینترنتی لاجورد همراه باشید.

کره برای پخت و پز انواع غذاها استفاده می شود
کره برای پخت و پز انواع غذاها استفاده می شود

خواص کره برای سلامتی بدن

کره، هم مانند هر ماده غذایی دیگر، دارای خواص و مضرات خاص خود برای سلامتی بدن است. مصرف متعادل و در حد اعتدال آن می‌تواند فوایدی را به همراه داشته باشد، اما زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند مضر باشد. برخی از خواص کره برای سلامتی بدن عبارتند از:

  • منبع ویتامین های محلول در چربی: کره منبع خوبی از ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین A، D، E و K است. این ویتامین ها برای سلامتی چشم، استخوان، سیستم ایمنی و پوست ضروری هستند.
  • منبع اسیدهای چرب ضروری: حاوی اسیدهای چرب ضروری مانند اسید لینولئیک کونژوگه (CLA) است. این اسیدهای چرب برای سلامتی قلب، عروق و مغز ضروری هستند.
  • منبع انرژی: کره منبع خوبی از انرژی است و می‌تواند به شما در طول روز احساس سیری و شادابی بدهد.
  • بهبود عملکرد شناختی: برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف کره می تواند به بهبود عملکرد شناختی، به ویژه در افراد مسن، کمک کند.
  • تقویت سیستم ایمنی: کره حاوی اسید بوتیریک است که می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.
  • سلامت پوست: ویتامین های A و E موجود در کره می توانند به سلامت پوست کمک کنند.
  روغن ذرت چیست؟

با وجود این خواص، توجه به این نکته ضروری است که کره کالری و چربی بالایی دارد. زیاده‌روی در مصرف آن می‌تواند منجر به افزایش وزن، چاقی، بیماری های قلبی، عروقی و دیابت شود. لذا توصیه می شود کره را در حد اعتدال و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مصرف کنید.

مضر بودن زیاده روی در مصرف کره
مضر بودن زیاده روی در مصرف کره

نکاتی برای مصرف کره

از کره های ارگانیک و بدون نمک استفاده کنید. کره را در یخچال نگهداری کنید. از کره به جای سایر چربی های ناسالم مانند مارگارین استفاده کنید. کره را به مقدار کم در غذاها استفاده کنید. اگر بیماری های قلبی، عروقی، دیابت یا اضافه وزن دارید، مصرف کره را با پزشک خود مشورت کنید. در نهایت، به یاد داشته باشید که تنوع در رژیم غذایی بسیار مهم است. هیچ ماده غذایی به تنهایی نمی تواند تمام نیازهای بدن شما را تامین کند.
برای آشنایی با مزایا ومعایب روغن ذرت مقاله موجود در سایت لاجورد را مطالعه کنید.

انواع کره

انواع کره را می‌توان به دو دسته اصلی حیوانی و گیاهی دسته‌بندی کرد:

1. کره حیوانی:

این نوع کره از خامه یا ماست تهیه می‌شود که از شیر حیوانات مانند گاو، گوسفند، بز و … به دست می‌آید. کره حیوانی به طور کلی به دو نوع کره شیرین و کره ترش تقسیم می‌شود:

  • کره شیرین: این نوع کره از خامه تازه تهیه می‌شود و طعم شیرینی دارد.
  • کره ترش: از خامه ترش تهیه می‌شود و طعم کمی ترش دارد.
  • کره حیوانی به دلیل داشتن چربی و کالری بالا، باید در حد اعتدال مصرف شود.
  آشنایی با خواص و مضرات سس کچاپ

2. کره گیاهی (مارگارین):

این نوع کره از چربی های گیاهی مانند روغن سویا، روغن آفتابگردان، روغن ذرت و … تهیه می‌شود. مارگارین به طور کلی به دو نوع جامد و مایع تقسیم می‌شود:

  • مارگارین جامد: این نوع مارگارین در دمای اتاق جامد است و برای پخت و پز و سرخ کردن مناسب است.
  • مارگارین مایع: این نوع مارگارین در دمای اتاق مایع است و برای پخش کردن روی نان و ساندویچ مناسب است.
کره شامل دو دسته گیاهی و حیوانی است
کره شامل دو دسته گیاهی و حیوانی است

مارگارین به دلیل داشتن چربی های اشباع کمتر از کره حیوانی، می‌تواند جایگزینی مناسب برای آن باشد. علاوه بر این دو دسته اصلی، انواع دیگری از کره نیز وجود دارد، از جمله:

  • کره کم چرب: این نوع کره دارای چربی و کالری کمتری نسبت به کره معمولی است.
  • کره بدون نمک: برای افرادی که رژیم غذایی بدون نمک دارند مناسب است.
  • کره طعم دار: این نوع کره با افزودن مواد طعم دهنده مانند سیر، سبزی، ادویه و … به کره معمولی تهیه می‌شود.
  • کره ارگانیک: از شیر و خامه ارگانیک تهیه می‌شود و فاقد مواد شیمیایی و آفت کش ها است.

نوع کره ای که انتخاب می کنید به نیازها و سلیقه شما بستگی دارد.

برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 1 میانگین: 5]

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا