آشنایی با چند ماده غذایی نفخ دار
نفخ به معنی تجمع گاز در دستگاه گوارش است که می‌تواند باعث احساس پری، فشار و درد در شکم شود. این مشکل شایع است و می‌تواند به دلایل مختلفی ایجاد شود. هنگام غذا خوردن یا صحبت کردن، ممکن است ناخواسته هوا را قورت دهید. این هوا در معده و روده جمع شده و باعث نفخ می‌شود. باکتری‌های موجود در روده بزرگ، برخی از مواد غذایی را هضم می‌کنند و در این فرآیند، گاز تولید می‌شود. با مجله اینترنتی لاجورد همراه باشید تا چند ماده غذایی نفخ دار آشنا شوید.
برخی از غذاها مانند حبوبات، کلم، نوشابه‌های گازدار و غذاهای چرب، بیشتر از سایر غذاها باعث نفخ می‌شوند. برخی از مشکلات گوارشی مانند سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS)، بیماری سلیاک و عدم تحمل لاکتوز می‌توانند باعث نفخ شوند. یبوست می‌تواند باعث تجمع گاز و مدفوع در روده بزرگ شده و منجر به نفخ شود. برخی از داروها مانند داروهای ضدالتهابی غیراستروئیدی (NSAIDs) می‌توانند باعث نفخ شوند.
معرفی چند ماده غذایی نفخ دار
لوبیا
لوبیا به دلیل داشتن قندهای خاص به نام رافینوز و الیگوساکارید نفخ ایجاد می کند. این قندها توسط آنزیم های گوارشی انسان هضم نمی شوند و به روده بزرگ می رسند. در روده بزرگ، باکتری ها این قندها را تخمیر می کنند و در این فرآیند، گاز تولید می شود. خیساندن لوبیا به مدت 8 تا 12 ساعت، قندهای نفاخ آن را تا حدی کاهش می دهد. جوشاندن لوبیا به مدت 10 تا 15 دقیقه و سپس دور ریختن آب آن، نفخ لوبیا را تا حدی کم می کند.
ادویه جاتی مانند زیره، رازیانه، زنجبیل و نعناع می توانند به هضم لوبیا و کاهش نفخ آن کمک کنند. اگر به نفخ لوبیا حساس هستید، بهتر است مصرف آن را به تدریج شروع کنید و به مرور زمان مقدار آن را افزایش دهید. مصرف لوبیا با سایر مواد غذایی مانند برنج، نان و سبزیجات می تواند به هضم آن و کاهش نفخ آن کمک کند. در نهایت، به یاد داشته باشید که نفخ لوبیا در افراد مختلف متفاوت است. ممکن است برخی افراد بدون هیچ مشکلی لوبیا را هضم کنند، در حالی که برخی دیگر دچار نفخ و ناراحتی گوارشی شوند.
غذاهای چرب
غذاهای چرب می‌توانند نفخ ایجاد کنند. هضم چربی به زمان و آنزیم‌های بیشتری نسبت به هضم کربوهیدرات‌ها یا پروتئین‌ها نیاز دارد. این امر می‌تواند باعث شود غذا برای مدت طولانی‌تری در معده باقی بماند و منجر به نفخ و احساس سیری ناخوشایند شود. چربی می‌تواند دریچه‌ای که بین معده و روده کوچک قرار دارد را شل کند. این امر می‌تواند تخلیه معده را به تاخیر بیندازد و باعث شود غذا برای مدت طولانی‌تری در معده باقی بماند و نفخ ایجاد کند.
غذاهای چرب اغلب با غذاهای دیگر نفاخ مانند لبنیات، حبوبات و سبزیجات چلیپایی (مانند کلم بروکلی و گل کلم) همراه می‌شوند. این ترکیب می‌تواند نفخ را تشدید کند. در برخی افراد، چربی می‌تواند باعث تحریک روده بزرگ شود و منجر به نفخ، گاز و اسهال شود.
غذاهای شور
غذاهای شور ممکن است باعث ایجاد نفخ یا احساس تورم و گاز در معده و روده‌ها شوند. این امر به دلیل محتوای بالای نمک (سدیم) در غذاهای شور است. نمک باعث نگهداری آب در بدن می‌شود و ممکن است باعث افزایش حجم مایعات در دستگاه گوارش شود. علاوه بر این، برخی از غذاهای شور ممکن است حاوی مواد افزودنی مانند گلوتامات ناتریوم (MSG) باشند که نیز می‌تواند به افزایش احساس تورم و نفخ منجر شود.
اگر با مشکل نفخ یا تورم مزمن روبرو هستید، ممکن است مناسب باشد که مصرف غذاهای شور و حاوی نمک را کاهش دهید و به جای آن‌ها به مصرف مواد غذایی سالم و کم نمک توجه کنید. همچنین، مصرف آب کافی و انجام ورزش نیز می‌تواند به کنترل مشکلات گوارشی کمک کند. در هر صورت، در صورت ادامه مشکلات، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.
نوشیدنی‌های گازدار
نوشیدنی‌های گازدار ممکن است باعث ایجاد نفخ و افزایش حجم گاز در دستگاه گوارش شوند. دلیل این امر به وجود دی اکسید کربن در گازهایی است که در نوشیدنی‌های گازدار حل شده‌اند. مصرف بیش از حد این گازها می‌تواند به تورم، نفخ، و احساس فشار در معده و روده‌ها منجر شود.
نوشیدنی‌های گازدار معمولاً حاوی کربنات، که یک نمک اسید کربنی است، هستند. این نوشیدنی‌ها می‌توانند عوارض ناخوشایندی مانند تورم، احساس پر شدن، و گاززدایی ایجاد کنند.
اگر مشکلات گوارشی مانند نفخ برای شما مشکل ساز شده است، ممکن است مناسب باشد که مصرف نوشیدنی‌های گازدار را کاهش دهید و به جای آن‌ها به آب یا نوشیدنی‌های آرامش‌بخش و بدون گاز مانند آب میوه‌های تازه یا چای بدون گاز توجه کنید. همچنین، تغییرات در رژیم غذایی و استفاده از مواد غذایی کم‌نمک و خنک می‌تواند به کاهش مشکلات گوارشی کمک کند.
آدامس و آبنبات سفت
جویدن آدامس و مکیدن آبنبات سفت می تواند باعث نفخ شود. جویدن آدامس و مکیدن آبنبات باعث می شود که شما به طور ناخواسته هوای زیادی را ببلعید. این هوای اضافی می تواند در معده و روده شما جمع شده و باعث نفخ شود. بسیاری از آدامس ها و آبنبات های سفت حاوی قندهای مصنوعی مانند زایلیتول، سوربیتول و مانیتول هستند. این قندها به طور کامل توسط بدن هضم نمی شوند و می توانند در روده بزرگ توسط باکتری ها تخمیر شوند.
این فرآیند تخمیر می تواند باعث تولید گاز و نفخ شود. برخی از افراد به قندهای مصنوعی و طعم دهنده های مصنوعی موجود در آدامس و آبنبات سفت حساس هستند. این مواد می توانند روده را تحریک کرده و باعث نفخ، اسهال و درد شکم شوند. مصرف بیش از حد آدامس و آبنبات سفت می تواند به طور کلی باعث مشکلات گوارشی از جمله نفخ شود.
در یکی از مقالات سایت لاجورد علت های رفلاکس معده را بررسی کرده ایم. جهت کسب اطلاعات بیشتر می توانید مقاله موجود در سایت را مطالعه کنید.
محصولات لبنی
برخی از محصولات لبنی ممکن است باعث ایجاد نفخ و تورم در برخی افراد شوند. دلیل این امر به محتوای لاکتوز و فرمانت‌های فرعی آن در محصولات لبنی مرتبط است. در بعضی افراد، بدن قادر به تجزیه و هضم لاکتوز (شکر موجود در شیر) به نحوی نیست که باعث تجمع گاز در دستگاه گوارش و ایجاد نفخ شود. این شرایط شامل مسائلی مانند ناتوانی در تجزیه لاکتوز یا حساسیت به لاکتوز می‌شوند.
در صورتی که شما یا کسی دیگر مشکلاتی مانند نفخ و تورم پس از مصرف محصولات لبنی دارید، ممکن است این نشانه‌های ناتوانی در هضم لاکتوز یا حساسیت به لاکتوز باشد. در این صورت، می‌توانید با مشاوره پزشک یا متخصص تغذیه تست‌های لازم را انجام داده و راهکارهایی مانند محدودیت مصرف لاکتوز یا استفاده از محصولات لبنی با پایین‌ترین مقدار لاکتوز ممکن را انتخاب کنید. همچنین، ممکن است استفاده از مکمل‌های آنزیم لاکتاز به عنوان کمک در هضم لاکتوز برای برخی افراد مفید باشد.
