روغن کنجد و خواص شگفت انگیز آن
روغن کنجد یک روغن خوراکی است که از دانه‌های کنجد بدست می‌آید. این روغن در آشپزی غرب، جنوب، مرکز، شرق و جنوب شرق آسیا به‌عنوان طعم دهنده بکار می‌رود و رایحه و مزه‌ای منحصربه‌فرد دارد. روغن کنجد سرشار از مواد مغذی و ویتامین E است. این ماده به علت داشتن ترکیباتی مانند: توکوفرول، پینورسینول، سزامولین, سزامینول، سسامول خاصیت آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی دارد. برای آشنایی با خواص روغن کنجد با مجله اینترنتی لاجورد همراه باشید.
خواص روغن کنجد برای سلامت بدن و پوست و مو
- کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی
- کاهش خطر ابتلا به سرطان
- کاهش التهاب
- بهبود عملکرد مغز
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- سلامت پوست و مو
روغن کنجد را می‌توان به صورت خام یا تصفیه شده مصرف کرد. روغن کنجد خام دارای طعم و عطر بهتری است اما تصفیه شده پایدارتر و ماندگاری بیشتری دارد. روغن کنجد را می‌توان در پخت و پز، سالاد، سس، سوپ، و دسر استفاده کرد. همچنین می‌توان از آن به عنوان روغن ماساژ یا روغن بدن استفاده کرد.
روغن کنجد چه مواد مغذی دارد؟
- روغن کنجد یک منبع عالی از چربی‌های سالم، ویتامین E و آنتی‌اکسیدان‌ها است.
- چربی‌ها: روغن کنجد عمدتاً از چربی‌های غیراشباع تشکیل شده است، که برای سلامت قلب مفید هستند. حدود 40 درصد چربی‌های روغن کنجد تک غیراشباع هستند، که برای کاهش کلسترول LDL (بد) مفید هستند. حدود 50 درصد چربی‌های روغن کنجد چند غیراشباع هستند، که برای کاهش التهاب و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و سایر بیماری‌های مزمن مفید هستند.
- ویتامین E: روغن کنجد یک منبع عالی از ویتامین E است، که یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند است. ویتامین E به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. رادیکال‌های آزاد ترکیباتی هستند که می‌توانند با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری قلبی، سرطان و بیماری آلزایمر، به سلول‌ها آسیب برسانند.
- آنتی‌اکسیدان‌ها: روغن کنجد حاوی چندین آنتی‌اکسیدان دیگر نیز هست، از جمله سزامول و سزامینول. این آنتی‌اکسیدان‌ها ممکن است به کاهش التهاب و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن کمک کنند.
- سایر مواد مغذی: روغن کنجد همچنین مقادیر کمی از ویتامین K و مواد معدنی مانند کلسیم، منیزیم و روی را نیز فراهم می‌کند.
اگر می خواهید با انواع کنجد + خواص آن برای زیبایی و سلامتی بیشتر آشنا شوید مقاله موجود در سایت لاجورد را مطالعه کنید.
ارزش غذایی روغن کنجد
ارزش غذایی روغن کنجد در هر 100 گرم به شرح زیر است:
- انرژی: 884 کالری
- چربی کل: 13.5 گرم
- چربی اشباع: 1.9 گرم
- • کلسترول: 0 میلی‌گرم
- چربی تک غیراشباع: 5.4 گرم
- چربی چند غیراشباع: 5.6 گرم
- • کربوهیدرات: 0 گرم
- • پروتئین: 0 گرم
- • ویتامین E: 44.7 میلی‌گرم
- • ویتامین K: 1.8 میلی‌گرم
- • کلسیم: 100 میلی‌گرم
- • منیزیم: 40 میلی‌گرم
- • روی: 1.1 میلی‌گرم
روغن کنجد یک افزودنی سالم و مغذی به رژیم غذایی است. این روغن را می‌توان به سالاد، ساندویچ، ماهی، مرغ و سایر غذاها اضافه کرد.
یا استفاده از روغن کنجد روی پوست بی خطر است؟
در بیشتر موارد، استفاده از روغن کنجد روی پوست بی خطر است. روغن کنجد یک ماده طبیعی است که به طور گسترده در محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود. این روغن دارای خواص مرطوب کننده، ضد التهاب و آنتی اکسیدانی است که می تواند به بهبود سلامت پوست کمک کند. با این حال، در برخی موارد، ممکن است استفاده از روغن کنجد روی پوست باعث واکنش آلرژیک شود.
اگر پوست حساسی دارید، قبل از استفاده از روغن کنجد روی پوست خود، آن را روی یک ناحیه کوچک از پوست خود تست کنید. اگر در عرض 24 ساعت هیچ واکنش آلرژیکی مشاهده نکردید، می توانید از روغن کنجد روی پوست خود استفاده کنید.
نحوه استفاده از روغن کنجد
روغن کنجد یک روغن گیاهی است که از دانه‌های کنجد استخراج می‌شود. این روغن دارای طعم و عطر دلپذیری است و در آشپزی، به عنوان روغن ماساژ و برای مراقبت از پوست و مو کاربرد دارد.
نحوه استفاده از روغن کنجد در آشپزی
روغن کنجد دارای نقطه دود بالایی است (حدود 400 درجه فارنهایت)، بنابراین می‌توان از آن برای سرخ کردن، تفت دادن و پخت و پز استفاده کرد. این روغن طعم و عطر مطبوعی به غذا می‌دهد و برای پخت و پز غذاهای آسیایی، مانند سالاد سوشی، سوپ میسو و سس سویا، بسیار مناسب است.
استفاده از روغن کنجد به عنوان روغن ماساژ
روغن کنجد یک روغن ماساژ عالی است. این روغن دارای خواص مرطوب کننده و ضد التهابی است و می‌تواند به بهبود گردش خون و کاهش درد کمک کند. برای استفاده از روغن کنجد به عنوان روغن ماساژ، مقداری روغن را در کف دست خود گرم کنید و سپس به آرامی آن را روی پوست خود ماساژ دهید.
نحوه استفاده از روغن کنجد برای مراقبت از پوست
روغن کنجد یک مرطوب کننده طبیعی است که می‌تواند به حفظ رطوبت پوست کمک کند. این روغن همچنین دارای خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی است که می‌تواند به بهبود سلامت پوست کمک کند. برای استفاده از روغن کنجد برای مراقبت از پوست، مقداری روغن را به صورت مستقیم روی پوست خود بمالید. می‌توانید از روغن کنجد به تنهایی یا به عنوان بخشی از یک مرطوب کننده یا کرم استفاده کنید.
نحوه استفاده از روغن کنجد برای مراقبت از مو
روغن کنجد می‌تواند به تقویت و درخشان شدن مو کمک کند. این روغن دارای خواص نرم کننده و ضد التهابی است و می‌تواند به بهبود سلامت مو کمک کند. برای استفاده از روغن کنجد برای مراقبت از مو، مقداری روغن را به موهای خود بمالید و سپس آن را با یک حوله گرم بپوشانید. بگذارید روغن به مدت 30 دقیقه روی موهای شما بماند و سپس آن را با شامپو بشویید.
نکات ایمنی در استفاده از روغن کنجد
اگر پوست حساسی دارید، قبل از استفاده از روغن کنجد روی پوست خود، آن را روی یک ناحیه کوچک از پوست خود تست کنید. اگر در عرض 24 ساعت هیچ واکنش آلرژیکی مشاهده نکردید، می‌توانید از روغن کنجد روی پوست خود استفاده کنید. روغن کنجد را در صورت باز قرار ندهید. روغن کنجد را در یک ظرف تیره و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
از روغن کنجد تصفیه شده استفاده کنید. روغن کنجد تصفیه شده حاوی ناخالصی کمتری است و احتمال واکنش آلرژیک را کاهش می دهد. اگر از روغن کنجد برای سرخ کردن استفاده می‌کنید، از شعله ملایم استفاده کنید. روغن کنجد در دمای بالا می‌تواند دود کند. اگر از روغن کنجد برای مراقبت از پوست یا مو استفاده می‌کنید، از روغن کنجد با کیفیت بالا استفاده کنید. روغن کنجد با کیفیت پایین ممکن است حاوی ناخالصی‌هایی باشد که می‌توانند به پوست یا مو آسیب برسانند.
