آشنایی با خواص ارده برای بدن

ارده، که به آن ارده کنجد، کره کنجد یا tahini نیز گفته می‌شود، ماده‌ای خمیری، نرم و کرم‌مانند است که از دانه‌های کنجد بو داده و آسیاب شده تهیه می‌شود. ارده طعمی ملایم و آجیلی دارد و به رنگ قهوه‌ای روشن یا تیره است. این ماده غذایی مغذی و پرخاصیت، کاربردهای فراوانی در آشپزی دارد. در ادامه به برسی خواص ارده برای بدن می پردازیم با مجله اینترنتی لاجورد همراه باشید.

خواص ارده برای بدن

برخی از مهمترین خواص ارده برای بدن عبارتند از:

• منبع غنی از پروتئین: ارده با دارا بودن 20 گرم پروتئین در هر 100 گرم، منبعی عالی برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن به خصوص برای گیاهخواران و وگان‌ها است. پروتئین برای ساخت و ترمیم بافت ها، عضلات و استخوان ها ضروری است.
• سرشار از فیبر: فیبر موجود در ارده (حدود 12 گرم در هر 100 گرم) به هضم غذا، تنظیم قند خون، کاهش کلسترول و ایجاد احساس سیری کمک می کند.
• حاوی ویتامین ها و مواد معدنی: ارده منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم، منیزیم، فسفر، مس، ویتامین E و گروه ویتامین های B است. این ریز مغذی ها برای عملکرد صحیح سیستم های مختلف بدن ضروری هستند.
• تقویت سیستم ایمنی: آنتی اکسیدان های موجود در ارده مانند ویتامین E و سلنیوم با تقویت سیستم ایمنی بدن به مبارزه با عفونت ها و بیماری ها کمک می کنند.
• کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی: ارده با دارا بودن چربی های غیراشباع و اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می کند و از این طریق خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.
• تنظیم فشار خون: منیزیم موجود در ارده به شل شدن رگ های خونی و در نتیجه تنظیم فشار خون بالا کمک می کند.
• بهبود سلامت استخوان ها: کلسیم و فسفر موجود در ارده برای حفظ سلامت و استحکام استخوان ها و دندان ها ضروری هستند.
• کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان: برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف ارده می تواند به کاهش خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان مانند سرطان روده بزرگ و سرطان پروستات کمک کند.
• تقویت حافظه و عملکرد مغز: آهن موجود در ارده برای اکسیژن رسانی به مغز و بهبود عملکرد شناختی و حافظه ضروری است.
• کاهش قند خون: فیبر موجود در ارده به تنظیم قند خون و پیشگیری از دیابت نوع 2 کمک می کند.
• بهبود سلامت پوست و مو: ویتامین E و آنتی اکسیدان های موجود در ارده به حفظ سلامت و شادابی پوست و مو کمک می کنند.
• تقویت باروری: منیزیم و اسید فولیک موجود در ارده برای باروری و سلامت جنین مهم هستند.
• ضد التهاب: ارده به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان ها، خواص ضد التهابی دارد و می تواند به کاهش التهاب در بدن کمک کند.
• سم زدایی بدن: فیبر موجود در ارده به سم زدایی بدن و پاکسازی روده ها کمک می کند.
• کاهش وزن: ارده با دارا بودن فیبر و پروتئین، به ایجاد احساس سیری و کاهش اشتها کمک می کند و از این طریق می تواند در کاهش وزن موثر باشد.

بیشتر بخوانید: روغن کنجد و خواص شگفت انگیز آن

نکاتی در مورد خرید و نگهداری ارده

ارده کنجدی را انتخاب کنید مطمئن شوید که ارده ای که می خرید 100٪ کنجد باشد و هیچ افزودنی، شکر یا نمک اضافه شده ای نداشته باشد. به رنگ و بو توجه کنید ارده باکیفیت رنگ قهوه ای مایل به طلایی یکنواخت و بوی ملایم و آجیلی دارد. از خرید ارده ای که رنگ تیره یا بوی تند و ماندگی دارد خودداری کنید. تاریخ انقضا را بررسی کنید ارده تازه بهترین طعم و کیفیت را دارد. به دنبال ارده ای باشید که تاریخ انقضای آن دور باشد.

از برندهای معتبر خرید کنید برای اطمینان از کیفیت و سلامت ارده، از برندهای معتبر و شناخته شده خرید کنید. ارده را در جای خنک و خشک نگهداری کنید بهترین مکان برای نگهداری ارده، کابینت یا انبار است که دور از گرما، نور مستقیم خورشید و رطوبت باشد. ارده را در ظرف دربسته نگهداری کنید برای جلوگیری از فاسد شدن ارده و حفظ طعم آن، حتماً آن را در ظرف دربسته نگهداری کنید. می توانید از شیشه یا ظرف پلاستیکی استفاده کنید.

ارده را هم بزنید اگر ارده را برای مدت طولانی نگهداری می کنید، هر چند روز یکبار آن را هم بزنید تا روغن و مواد جامد آن یکدست شوند. ارده را در یخچال نگهداری کنید (اختیاری) اگر می خواهید ارده را برای مدت طولانی تری نگهداری کنید، می توانید آن را در یخچال قرار دهید. با این حال، توجه داشته باشید که ارده سرد سفت تر می شود و ممکن است قبل از مصرف نیاز به گرم شدن داشته باشد.

اگر ارده را به طور مرتب مصرف می کنید، می توانید آن را در دمای اتاق نگهداری کنید. اگر ارده را به مدت طولانی نگهداری می کنید، بهتر است آن را در فریزر قرار دهید. ارده را می توان تا یک سال در یخچال و تا شش ماه در فریزر نگهداری کرد. با رعایت این نکات می توانید از ارده خود برای مدت طولانی تری لذت ببرید و از خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.
برای آشنایی بیشتر با خواص انار می توانید مقاله موجود در سایت لاجورد را مطالعه کنید.

موارد استفاده از ارده

• تهیه حمص:ارده یکی از مواد اصلی حمص، غذای محبوب خاورمیانه‌ای است.
• تهیه سس tahini:ارده را می‌توان با آبلیمو، سیر، نمک و فلفل مخلوط کرد تا سس tahini تهیه شود. این سس را می‌توان به عنوان چاشنی برای غذاهای مختلف مانند کباب، فلافل، سالاد و سبزیجات استفاده کرد.
• تهیه حلوا:ارده یکی از مواد اصلی حلوا، شیرینی سنتی ایرانی است.
• تهیه انواع دسر و شیرینی: از ارده می‌توان در تهیه انواع دسر و شیرینی مانند کیک، کلوچه، بستنی و اسموتی استفاده کرد.
• مصرف به عنوان صبحانه: ارده را می‌توان به عنوان صبحانه به همراه نان، عسل یا خرما مصرف کرد.
• استفاده در آشپزی: از ارده می‌توان در تهیه انواع خورش، سوپ و آش استفاده کرد.